Una pasta molto creativa, che mischia il radicchio con chiodo di garofano, ginepro, anice e cumino, in un pesto speziato molto particolare. Il colore e l’aspetto sono brutti, il sapore invece sublime. Provare per vedere se era uno scherzo o […]
Ho mangiato per una vita pesto di basilico. Buono, ogni volta diverso per questo dettaglio o per quell’altro, ma sempre quello. Che noia. Allora ho deciso di stravolgere il pesto togliendo completamente il basilico. Non è più pesto? Amen. Ho […]
Un pesto alternativo, con catalogna al posto del basilico e nocciole al posto dei pinoli. Brutta ma buona. Ingredienti: pasta, catalogna, nocciole, parmigiano, aglio, olio, pepe nero. Ricetta: cuocere al vapore la catalogna tagliata in pezzi. Frullare con aglio, nocciole, […]