Ho letto il titolo di questa ricetta su un articolo chissà dove. L’ho realizzata in modo estremamente semplice, ma è il contrasto che vince in questo piatto. Sempre chi vi piacciano cose sperimentali.
Ingredienti: filetto di salmone (selvaggio e non di allevamento), olio, limone, liquirizia
Cuocere un filetto di salmone con una goccia di olio e poco limone. Durante la cottura aggiungere una spruzzata di vino, o gin o tequila e seconda dell’ispirazione.
Intanto sciogliere della liquirizia pura in un pentolino con pochissima acqua, o inventarsi un modo per portare la liquirizia in forma liquida. Io faccio sempre fatica.
Servire il salmone sul piatto e irrorarlo con la liquirizia fusa.