Una ricetta notevole, gourmet. Pistacchio e asparago? scelta vincente. Limone? ingrediente “ponte” giusto per il pesce. Risultato? da provare.
La sogliola è cotta al vapore con qualche sapore nell’acqua. Insomma, delicatezza e gusto tutti insieme.
Ingredienti – Sogliola con crema di asparagi, pistacchi e limone
– Sogliola fresca
– Asparagi
– Pistacchi non salati
– Limone
– Olio
– Pepe rosa
– Sommacco
– Alloro
Ricetta – Sogliola con crema di asparagi, pistacchi e limone
Cuocere gli asparagi al vapore. Passarli al minipimer con i pistacchi, il succo di limone, olio e sommacco.
Aggiungere all’acqua per la cottura a vapore degli asparagi le foglie di alloro, il sommacco e il pepe rosa. Cuocere al vapore anche la sogliola e poi condirla con la crema di asparagi e pistacchi. Facile, vero?