La cosa più difficile di questa ricetta è appiccicare farina di pistacchi al pollo. Impresa che se anche riesce verrà in parte vanificata dalla cottura, ma tanto vale provare.
Ingredienti – Pollo e pistacchi con salsa di agrumi
Pollo
Pistacchi
Arance
Limone
Sommacco
Pepe verde e rosa
Peperoncino
Olio
Farina
Ricetta – Pollo e pistacchi con salsa di agrumi
Ungere il pollo con olio. Tritare fine i pistacchi e impanare il pollo.
Cuocere il pollo, con una goccia di olio e magari una spruzzata di vodka, poi toglierlo dal fuoco quando è cotto. Spremere arance (succo e polpa) e limone, aggiungere peperoncino e sommacco e un cucchiaio di farina o maizena. Buttare la spremuta di agrumi in padella e cuocere finché si rapprende, poi aggiungere il pollo e terminare la cottura.