Il nome non promette bene. Il colore, nemmeno. La foto? pessima. Il sapore, invece, meno morto di tutto il resto.
Ingredienti – Pasta fresca con pesto di funghi trombetta dei morti
– Farina di grano duro (semola)
– Uovo
– Funghi trombetta dei morti, essiccati
– Olio
– Aglio
– Pinoli
– Prezzemolo
– Pepe nero
Ricetta Ingredienti – Pasta fresca con pesto di funghi trombetta dei morti
Per la pasta all’uovo, sapete tutti come farla, e risparmio inutili ricette. Io uso la farina di semola più spesso rispetto alla farina di grano tenero, ma possono andare bene entrambe.
Per il pesto: passare al minipimer i funghi trombetta dei morti con olio, aglio, pinoli, prezzemolo, pepe nero, e un po’ di acqua di cottura della pasta. Poi unire la pasta e saltare in padella un attimo per fare amalgamare la pasta con il pesto.