Ricetta creativa invernale, con filetto di sgombro in una salsa all’arancia e carciofi, con porro e spezie.
Ingredienti:
– 5 filetti di sgombro
– 2 arance
– 2 carciofi
– 1 porro
– 1/2 limone
– sommacco
– cardamomo bianco
– coriandolo in semi
– peperoncino
– pepe rosa
– olio
Ricetta:
Tagliare porri e carciofi molto piccoli. Soffriggere in olio e aggiungere il succo di arance poco a poco. Aggiungere le spezie pestate, ad eccezione del sommacco che va messo poco prima di fine cottura.
Quando le verdure sono cotte, aggiungere i filetti di sgombro, il succo di limone, e coprire fino a cottura.