Baccalà e patate con catalogna e olive Una ricetta creativa, che unisce baccalà con patate (un classico) alla catalogna (meno classico). Ingredienti: Baccalà, o stocafisso, o merluzzo. Volendo, anche un altro pesce. Oppure, perché no, senza pesce e ricetta vegetariana. […]
Lasagne (senza besciamella) alla curcuma con broccoli, salvia e nocciole Una ricetta per lasagne di pasta all’uovo con aggiunta di curcuma, con la besciamella sostituita da una crema di broccoli, salvia e ginepro. Poi, farcite con altri broccoli soffritti e […]
Carciofi vegani al forno con noci e limone La mia variante dei carciofi al forno, in variante vegana senza parmigiano. In effetti, è anche più buona così che con l’eccessivo sale del parmigiano! Ingredienti: – Carciofi – Limone – Sommacco […]
Pollo agli agrumi, tre verdure e tris di pepe Un mix funanbolico. Risultato? straordinario, cucina creativa che sorprende. Pollo con gambi di carciofi, cavolo nero, spinaci, arancia e limone, pepe rosa, pepe del Sichuan, pepe verde, qualche spezia, e la […]
Hummus all’arancia con gamberi e sommacco Questo hummus non è la classica ricetta per l’hummus del Medio Oriente. Lo chiamerei hummus arricchito. Il risultato è molto più cremoso, saporito e interessante dell’hummus classico. Si può fare sia di ceci […]
Risotto alla zucca e cacao Risotto al cacao? Un azzardo? Forse. Buona? Molto. Soprattutto, per intenditori. Non è una ricetta che si cucina tutti i giorni, ma non volete provarla una volta nella vita?! Ingredienti: Riso Zucca Vino bianco Scalogno […]
Ricetta molto saporita, con una salsa di cavolo nero e mandorle, peperoncino, aglio, un pizzico di chiodo di garofano. Non necessita sale in quanto il cavolo nero è pieno di minerali! Ingredienti – Pollo al pesto di cavolo nero e […]
Ricetta per un antipasto all’avocado e gamberi (mezzancolle), con limone e qualche spezia, servito nella buccia di avocado. Antipasto fresco, estivo, nutriente e sano! Ingredienti Un avocado Gamberi o menzancolle o gamberetti Limone Sommacco Coriandolo in semi Olio Pepe nero […]
Ricetta primaverile, che combina i fiori di zucca con un ripieno di rucola, noci e parmigiano. I fiori di zucca dovrebbero essere maschi, cioè i fiori che crescono sullo stelo e non i fiori della zucchina. Ingredienti: – Fiori di […]
Calamari al forno ripieni? Buoni! Con gamberi? Ancora più buoni! Con crema di asparagi all’arancia e cardamomo? Da provare! Questa ricetta è particolare e con il constrasto del pesce con gli asparagi e l’arancia. Ingredienti – Calamari ripieni ai gamberi […]