Carciofi cucinati con una ricetta sperimentale, un mix di sapori alternativi. Ricetta invernale.
Ingredienti:
– Carciofi
– Cipolla
– Verza
– Spinaci
– Olio
– Pomodoro
– Prezzemolo
– Pepe verde
– Mirto
– Ginepro
– Peperoncino
Ricetta
Cuocere i carciofi interi al vapore.
Intanto, soffriggere la cipolla, aggiungere la verza e gli spinaci e fare cuocere. Aggiungere il pomodoro e il prezzemolo e il peperoncino. Pestare le spezie (pepe verde, bacche di mirto e di ginepro) e unirle. Unire i carciofi tagliati a metà. Coprire e lasciare cuocere.
Una ricetta che si apprezza dopo qualche boccone, quando il palato di abitua a tutti i sapori che vengono fuori (in particolare se la si cucina senza sale).