L’autobus è partito da pochi minuti. Ci siamo lasciati in fretta Derry alle spalle. Vicino a me c’è una signora irlandese dalla carnagione chiara e i capelli scompigliati dal vento. “Mi scusi, mi può avvisare quando arriviamo a Dungloe?”. Lei […]
Prendi del grasso d’agnello in quantità e mettilo in una grande pentola rotonda tipo wok. Fagli soffriggere dentro carote e ceci, carne d’agnello (o di montone o capra) e spezie. Poi aggiungi il riso. Secondo la leggenda uzbeka, il grasso […]
Il risotto più cremoso che abbiate mangiato. Il segreto? Il brodo di estrattore! Diventerà il risotto più saporito che avrete cucinato, con un bell’aspetto, consistenza, e non ultimo colore. Ingredienti: riso, radicchio (meglio tardivo, semi lungo o Chioggia), funghi (freschi […]
La “pista ciclabile”, bocchette centrali, Dolomiti del Brenta La via ferrata delle bocchette centrali è un percorso strepitoso, sulle cenge delle Dolomiti del Brenta, dai panorami mozzafiato e la via ferrata vertiginosa. Una via grande soddisfazione paesaggistica, a stretto contatto […]
Arrivo a Petra in autostop, dopo una notte in una tenda sul tetto nel canyon di Dana. Viaggiare in autostop in Giordania vuole dire partecipare alle spese per la benzina con qualche dinaro. Ho atteso pochi sulla strada dei re, […]
Se vi trovate nei pressi di Kaohsiung, a sud ovest dell’isola di Taiwan, non potete perdere una visita alla pagoda del drago e della tigre. Io sono a Tainan e ci arrivo in treno. E’ primavera, quando a Taipei la […]
Sono arrivato a Mui Ne dopo un lungo viaggio da Saigon. La cittadina è piccola, distribuita lungo il mare. La costa è erosa dalle onde dell’oceano e le spiagge sono state sostituite in buona parte da blocchi di cemento. La […]
Nel 2010 la gente della valle dell’Hunza ha sentito un improvviso boato. Ci erano abituati, con le frane che continuamente interrompono la Karakorum Highway. Quella volta però non era la solita slavina che scaricava qualche sasso. È venuta giù mezza […]
Siete vegetariani? Siete carnivori ma volete una carbonara più salutare e anche alternativa? Questa ricetta fa per voi. In più, io non sono vegetariano ma la trovo più buona dell’originale. Non si può chiamare carbonara perché non è la ricetta […]
Questi panzerotti al forno, integrali con farina di farro, sono leggeri, croccanti e salutari. Finalmente buono e che fa bene. Chi l’avrebbe detto? La pasta è facile: farina di farro integrale, abbondante olio, poca acqua, pochissimo sale (e mano che […]