Sono arrivato a Pechino in una giornata di cielo blu. Per un attimo mi sono dimenticato degli articoli di giornale su Pechino chiusa per smog, delle foto della gente con improbabili maschere purificatrici a coprire il viso. Come al solito […]
Forse non c’è molto da aggiungere a tutto quello già scritto, già detto, già fotografato delle Cliffs of Moher, sulla costa ovest irlandese. Andare in Irlanda senza sapere che esistono è come andare al mare senza sapere che troverete l’acqua. […]
Una pasta tanto ardita quanto spettacolare nel suo gusto dolce, salato e profumato. Se non vi piacciono i gusti alternativi, chiudete questa pagina e cucinate una pasta in bianco, o al massimo al pomodoro. Ingredienti: Pere Pecorino Miele Timo Le […]
Risotto dal colore vivo e dal gusto di mare, di sicilia e perché no, anche India. Piccante e con brodo di estrattore. Follia? forse. O forse no. Ingredienti: Riso, gamberi, arancia, peperoncino curcuma, vino bianco, brodo di estrattore (estrarre verdure […]
Ho viaggiato in Giappone più volte. L’ultima a Okinawa. Ho notato subito uno strano tipo di sakè in una vetrina, con due serpenti ammollo in un grande barattolo. “Non lo berrò mai”. Credo anche che non lo rivedrò più, forse […]
Ricetta dal gusto asiatico. Io però contamino, uso le spezie originale ma le verdure italiane. Sono più fresche, forse più buone, e a chilometri zero, almeno in confronto a 10.000. L’originale deve fare sudare fino a piangere dal piccante (per […]
Una pasta molto creativa, che mischia il radicchio con chiodo di garofano, ginepro, anice e cumino, in un pesto speziato molto particolare. Il colore e l’aspetto sono brutti, il sapore invece sublime. Provare per vedere se era uno scherzo o […]
Questa ricetta è una di bistecca di funghi con un pesto di rucola, perfetta combinazione del contadino montanaro e un po’ schizofrenico. Ricetta: Tagliare il più possibile il gambo dai funghi tipo portobello. Cuocere la cappella al vapore, insaporendo l’acqua […]
La prima volta che sono salito su un bus locale in Asia Centrale mi ha preso un sussulto: solo salito con il mio zaino e mi sono accucciato davanti, di fronte a tutti i passeggeri. Mi si è spalancata davanti […]
Ricetta invernale, dove l’amaro della catalogna si scontra sul vostro palato con il dolce dell’arancia. Provare per credere. Ingredienti: Catalogna Arancia Olio Peperoncino (io ho usato una pasta di jalapeno bianco) Ricetta: scottare la catalogna al vapore finché smette di […]