Vietnam: il delta del Mekong
Il Vietnam è un paese molto grande, con attrattive di ogni genere: dalla baia di Halong ai villaggi delle minoranze etniche a nord, ai templi e le spiagge della zona centrale, a Saigon e i resti della guerra e il […]
Marco G
Indonesia: il cratere del vulcano Bromo
“Indonesia is dangerously beautiful” mi ha detto un ragazzo conosciuto a Yogyakarta. I pericoli a cui fa riferimento sono vulcani, terremoti e tsunami. Ammiro l’alba sul vulcano Merapi dal tempio di Borobudur, poi mi dirigo verso i vulcani più a […]
Antipasto creativo all’arancia
Un antipasto creativo e di grande effetto scenico. Attenzione perché il gusto poi deve essere all’altezza. In caso contrario, disporli nella stanza come elementi puramente decorativi. Funzioneranno lo stesso. Le arance vanno accoltellate con un coltello piccolo e tagliente, poi […]
Fonduta alla birra con polenta
Un piatto invernale coi fiocchi. Anzi, con la birra. Ingredienti: polenta, fontina valdostana o raclette, birra (una lattina per 2 persone), farina, chiodo di garofano, pepe, gin. Ricetta: La polenta fatela un po’ come volete. Tagliate la fontina a pezzetti. […]
Kamchatka: a spasso per Petropavlovsk
Il diario del viaggio in Kamchatka è uno dei capitoli del mio libro “RACCONTI DAL GRANDE NORD, viaggio alle alte latitudini“ Sono atterrato a Petropavlovsk con un volo Aeroflot, operato da una sotto-compagnia che lo ha subappaltato ad una terza. […]
Riso sul fiume in secca – Birmania
La stagione delle piogge è finita da un po’. Il riso è stato raccolto e viene messo ad essiccare sul letto del fiume in secca.
Groenlandia: vita da iceberg
Il diario del viaggio in Groenlandia è uno dei capitoli del mio libro “RACCONTI DAL GRANDE NORD, viaggio alle alte latitudini“ Ho sentito un boato nella notte, dalla mia tenda nel fiordo di Qaleraliq. Un colpo potente e sordo. Il […]
Risotto Yin-Yang
Risotto creativo con crema di zucca e forma yin-yang. A prova di avventore asiatico! Non sapete cos’è lo yin-yang? non importa, è sufficiente che conosciate il risotto. Ricetta: Risotto – Fare bollire il riso venere fino a cottura, con un […]
Gamberi e frutto della passione
Antipasto buono e scenografico, di gamberi serviti nel frutto della passione. Si racconta sia molto afrodisiaco, a dispetto della forma poco virile dei gamberi cotti. Ricetta: tagliare a metà il frutto della passione ed estrarre la polpa. Setacciarla con un […]
Cestini di polenta con catalogna, speck e toma
Cestini di polenta che si prestano a mille varianti. Io vi indico quelle buone, ma potreste anche cercare di migliorarli. La ricetta è semplice: cucinare una polenta di farina di mais molto molle, per potere fare il cestino.Quanto molle? diciamo […]