Pollo agli agrumi, tre verdure e tris di pepe Un mix funanbolico. Risultato? straordinario, cucina creativa che sorprende. Pollo con gambi di carciofi, cavolo nero, spinaci, arancia e limone, pepe rosa, pepe del Sichuan, pepe verde, qualche spezia, e la […]
Il Siq, l’accesso a Petra Wadi Musa è un villaggio anonimo, da qualche parte sulla strada dei re della Giordania. Come nei pressi del Wadi Rum, quando in mezzo al deserto piatto e monotono a un certo punto iniziano a […]
Isola di Kalsoy: vista verso le altre isole delle Faroe L’isola di Kalsoy si protende sul mare lunga e distesa, una sorta di serpente sull’acqua. Alle Faroe, per via della sua forma, viene chiamata “il flauto”. La zona costiera, tra […]
La prima volta che sono stato in Giordania, sono arrivato al Wadi Rum con un gruppetto di belgi che mi diedero un passaggio. Trovata una guida di fortuna, aggregandomi a una turista statunitense, ho atteso poi una buona mezzora, a […]
Libro di viaggio in Islanda Un libro di viaggio sul grande nord, storie e racconti, ma prima di tutto un diario sulla strada. I racconti di questo libro coivolgono: Canada, Groenlandia, Islanda, Isole Faroe, Lapponia, Scozia e Siberia (Kamchatka). Ho […]
Dana è un angolo nascosto della Giordania. Nascosto fino ad alcuni anni fa, quando c’erano solo due piccole pensioni, nove abitanti e qualche turista di passaggio. Oggi a Dana, nonostante la strada che si avvita in tornanti che precipitano verso […]
Hummus all’arancia con gamberi e sommacco Questo hummus non è la classica ricetta per l’hummus del Medio Oriente. Lo chiamerei hummus arricchito. Il risultato è molto più cremoso, saporito e interessante dell’hummus classico. Si può fare sia di ceci […]
Risotto alla zucca e cacao Risotto al cacao? Un azzardo? Forse. Buona? Molto. Soprattutto, per intenditori. Non è una ricetta che si cucina tutti i giorni, ma non volete provarla una volta nella vita?! Ingredienti: Riso Zucca Vino bianco Scalogno […]
Gullfoss in inverno Il circolo d’oro è l’itinerario più battuto e turistico dei viaggi in Islanda. Gli autobus turistici solcano le sue strade con le escursioni in giornata da Reykjavík, i parcheggi dei siti più famosi sembrano quelli di un […]
Panorama della Lapponia in inverno Non è neve. Quella coperta di ghiaccio che copre le colline della Lapponia si chiama galaverna. È umidità che aleggia nell’aria su tutta la Lapponia. Viaggia con la brezza su una pianura sconfinata. Poi, quando […]