Pasta fresca all’uovo, rossa Pasta rossa? sì, con polvere di barbabietola. La barbabietola non dà alcun sapore, ma il colore sì. Divertente, eh? Ingredienti: Farina di grano duro Farina tipo 1 Uova Polevere di barbabietola sciolta in pochissima acqua Olio […]
La Dempster Highway nel Territori del Nord Ovest Un viaggio in Canada significa un viaggio attraverso una foresta sconfinata. Distese di abeti e… circa due milioni di laghi. Sì, sono milioni. Ci si immerge in un clima di natura potente […]
Salmon glacier dal viewpoint – escursione da Steward, Canada Il diario del viaggio in Canada è uno dei capitoli del mio libro “RACCONTI DAL GRANDE NORD, viaggio alle alte latitudini“ Steward e Hyder sono due cittadine gemelle, abbandonate su un […]
Il diario del viaggio in Canada è uno dei capitoli del mio libro “RACCONTI DAL GRANDE NORD, viaggio alle alte latitudini“ A nord del British Columbia, prima di entrare nei territori dello Yukon, c’è uno strano lago, diverso da tutti […]
Lasagne al nero di seppia con radicchio e invidia belga Una ricetta per lasagne alternative, senza besciamella, senza ragù, ma con uno strano mix di verdure: radicchio e invidia belga, arricchite con olive e pinoli. Avete già capito la ricetta? […]
Salmone su crema di porri con barbabietola cruda marinata con limone e zenzero Una volta tanto, ho impiattato, in qualche modo. Filetto di salmone selvaggio su crema di porri, con bababietola cruda marinata. Ingredienti: – Salmone selvaggio per due – […]
Carciofi cucinati con una ricetta sperimentale, un mix di sapori alternativi. Ricetta invernale. Ingredienti: – Carciofi – Cipolla – Verza – Spinaci – Olio – Pomodoro – Prezzemolo – Pepe verde – Mirto – Ginepro – Peperoncino Ricetta Cuocere […]
Baccalà e patate con catalogna e olive Una ricetta creativa, che unisce baccalà con patate (un classico) alla catalogna (meno classico). Ingredienti: Baccalà, o stocafisso, o merluzzo. Volendo, anche un altro pesce. Oppure, perché no, senza pesce e ricetta vegetariana. […]
Lasagne (senza besciamella) alla curcuma con broccoli, salvia e nocciole Una ricetta per lasagne di pasta all’uovo con aggiunta di curcuma, con la besciamella sostituita da una crema di broccoli, salvia e ginepro. Poi, farcite con altri broccoli soffritti e […]
Carciofi vegani al forno con noci e limone La mia variante dei carciofi al forno, in variante vegana senza parmigiano. In effetti, è anche più buona così che con l’eccessivo sale del parmigiano! Ingredienti: – Carciofi – Limone – Sommacco […]