Ricetta primaverile, che combina i fiori di zucca con un ripieno di rucola, noci e parmigiano. I fiori di zucca dovrebbero essere maschi, cioè i fiori che crescono sullo stelo e non i fiori della zucchina.
Ingredienti:
– Fiori di zucca
– Rucola
– Noci
– Parmigiano
– Olio
– Peperoncino
– Fave di tonka (opzionale)
– Aglio
Ricetta:
Tritare le noci e un pezzetto di fave di tonka. Aggiungere e tritare aglio, parmigiano, peperoncino, poi aggiungere al tutto un po’ di olio.
Rimuovere il pistillo dai fiori di zucca, incidento il fiore di lato il meno possibile, giusto per potere asportare il pistillo.
Farcire i fiori di zucca con il ripieno e infornare a 150° per circa 10/15 minuti.