Ricetta all’indiana, personalizzabile con spezie a piacere!
In questa versione solo con curcuma e semi di coriandolo. Ricetta molto buona, avvolgente, e molto meno unta e grassa di quella che troverete nei ristoranti etnici indiani.
Ingredienti: patate, peperoni verdi dolci (friggitelli), scalogno, toma, curcuma, olio, semi di coriandolo, peperoncino.
Ricetta: cuocere le patate al vapore.
Soffriggere lo scalogno e aggiungere poi i peperoni friggitelli, la curcuma (fresca tagliata molto piccola o in polvere), i semi di coriandolo tritati. Continuare a cuocere aggiungendo un goccio di acqua, e a fine cottura a unire la toma tagliata a dadini. Fare fondere e servire.